新南威尔士州 (NSW) 红胶树的木材已被用来熏制这种表达方式的大麦，这种大麦是由 Archie Rose 的朋友 Voyager Craft Malt 在同一州种植和制作的。Red Gum Smoked Single Malt Whisky 代表了酿酒厂从新南威尔士州采购所有七种麦芽威士忌的又一步。

“我们一直在威士忌中使用来自苏格兰西海岸的泥煤大麦，”蒸馏大师戴夫威瑟斯说。“我们将这种谷物拖到半个地球之外，用于制作澳大利亚威士忌，从来源和可持续性的角度来看，这感觉不太对劲。我们看到了创造澳大利亚烟熏麦芽的机会，它可以展示澳大利亚烧烤或篝火烟雾的美妙气味。